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Bolo de mandioca com côco

Simplesmente ensina prato leve e delicioso

Em setembro, o Txai Resorts recebe a Simplesmente para a nona edição do evento praticando o bem-viver. Durante o evento, o Chef Thiago Medeiros servirá receitas inspiradas no coco, um dos superfoods brasileiros mais falados dos últimos tempos. Se você é apaixonado pelo ingrediente, confira também o Chocolate quente com leite de coco.

Bolo de mandioca com coco

Ingredientes

1,5k g de mandioca crua ralada
500 g de coco ralado fresco
500 ml de leite de coco
300 g de açúcar de coco
50 g de óleo de coco
100 g de farinha de linhaça

Modo de preparo

Em um bowl, juntar a mandioca ralada, o coco fresco, o leite de coco, óleo de coco, açúcar de coco e farinha de linhaça. Mexer até formar uma massa, despejar o conteúdo em uma assadeira anti-aderente e levar ao forno pré-aquecido a 185° por 45 minutos. Servir em temperatura ambiente ou gelado.

Rendimento: 24 porções

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